What do you do with a 4.5 kilo pumpkin? You roast some of it (at least here in Bulgaria we love roasted pumpkin with honey and walnuts) but that's just 1/3 of this sublime fruit (they say it is technically fruit and especially for the super sweet squash, I agree).
Well, you ought to try to make something different. So I made some pumpkin juice for a start, a divine juice I must say. This is the easiest way to get a pumpkin shredded and use the pulp for some yummicious sweet treats. From the pulp I made a pie filling and some cupcakes which I will show you later. But today I am sharing something fresh and easy: no-bake, no-boil pudding (or should I call it mousse?). Pumpkin at its rawsomeness.
Well, you ought to try to make something different. So I made some pumpkin juice for a start, a divine juice I must say. This is the easiest way to get a pumpkin shredded and use the pulp for some yummicious sweet treats. From the pulp I made a pie filling and some cupcakes which I will show you later. But today I am sharing something fresh and easy: no-bake, no-boil pudding (or should I call it mousse?). Pumpkin at its rawsomeness.
Here's what you need for 3 medium (4 small) cups of pudding:
2 cups shredded pumpkin
2 ripe persimmons
1 ripe banana
2 tbsp chia seeds (soaked)
raw cocoa beans
cinnamon
brown sugar or honey to taste
1 cup milk of your choice (I used soy milk)
tahini
Steps to follow (not necessarily in this order):
1.Put pumpkin pulp, persimmons and banana in a blender or mash the banana and persimmons with some kind of masher.
2.Mix the blended fruit with the soaked chia seeds, some ground cocoa beans, 2/3 of the milk (if you use sugar, dissolve it in the milk), cinnamon and 2-3 tbsp honey.
3.Pour the mixture into cups and leave to chill.
4.Prepare the topping: whip 3-4 tbsp of tahini with the rest of the milk. Spread on top of the pudding. Sprinkle some cinnamon and voilà!
5.Bring some sunshine to your house and enjoy. Click
2 cups shredded pumpkin
2 ripe persimmons
1 ripe banana
2 tbsp chia seeds (soaked)
raw cocoa beans
cinnamon
brown sugar or honey to taste
1 cup milk of your choice (I used soy milk)
tahini
Steps to follow (not necessarily in this order):
1.Put pumpkin pulp, persimmons and banana in a blender or mash the banana and persimmons with some kind of masher.
2.Mix the blended fruit with the soaked chia seeds, some ground cocoa beans, 2/3 of the milk (if you use sugar, dissolve it in the milk), cinnamon and 2-3 tbsp honey.
3.Pour the mixture into cups and leave to chill.
4.Prepare the topping: whip 3-4 tbsp of tahini with the rest of the milk. Spread on top of the pudding. Sprinkle some cinnamon and voilà!
5.Bring some sunshine to your house and enjoy. Click
Тиквени сурови истории
Какво правиш с 4.5-килограмова тиква? Вероятно печеш част от нея (с медец и орехчета, или ако е достатъчно сладичка и без тях), но това е само 1/3 от този превъзходен плод (казват, че технически тиквата е плод и съм готова да се съглася, особено за медено сладките екземпляри).
Обаче трябва да се пробваш да направиш нещо различно. Все пак това е много тиква. Та за начало можеш да изцедиш сок, божествен сок. Това е най-лесният начин да настържеш на ситно тиквата и да използваш пулпата за някоя вкусничка сладка похапванка. От получената пулпа направих пълнеж за пай и топящи се кексчета, които ще споделя скоро. Но днес показвам нещо свежо и лесно: пудинг (или пък мус, или пък крем) без печене или варене. Тиквата в нейната цяла сурова прелест.
Ето от какво имаш нужда за 3 средно големи или (4 малки) чаши пудинг:
2 ч.ч. настъргана на много ситно тиква
2 узрели райски ябълки
1 узрял банан
2 с.л чиа (накисната във вода)
сурови какаови зърна (счукани)
канела
кафява захар или мед на вкус
1 ч.ч. мляко по твой избор (аз използвах соево)
тахан
Стъпки за следване (не задължително в същия ред):
1.Сложи тиквата, обелените райски ябълки и банан в блендер или пък ги намачкай с вилица или друг инструмент за правене на пюре.
2.Така получената смес разбърай заедно с чиата, счуканите на ситно какаови зрънца, 2/3 от млякото (ако се използва захар, се разтваря в него преди да се добави), канела и 2-3 лъжици мед.
3.Изсипи пудингът в чаши и остави да се охлади.
4.В това време се приготви топинга: разбий 3-4 супени лъжици тахан с останалото мляко до бяла гъста хомогенна "сметана". Може да се добави и малко мед. Извади чашите от хладилника и покрий с топинга. Накрая поръси с канелата и воалà!
5.Внеси малко слънце в дома си и се наслади на блаженството. Цък
Какво правиш с 4.5-килограмова тиква? Вероятно печеш част от нея (с медец и орехчета, или ако е достатъчно сладичка и без тях), но това е само 1/3 от този превъзходен плод (казват, че технически тиквата е плод и съм готова да се съглася, особено за медено сладките екземпляри).
Обаче трябва да се пробваш да направиш нещо различно. Все пак това е много тиква. Та за начало можеш да изцедиш сок, божествен сок. Това е най-лесният начин да настържеш на ситно тиквата и да използваш пулпата за някоя вкусничка сладка похапванка. От получената пулпа направих пълнеж за пай и топящи се кексчета, които ще споделя скоро. Но днес показвам нещо свежо и лесно: пудинг (или пък мус, или пък крем) без печене или варене. Тиквата в нейната цяла сурова прелест.
Ето от какво имаш нужда за 3 средно големи или (4 малки) чаши пудинг:
2 ч.ч. настъргана на много ситно тиква
2 узрели райски ябълки
1 узрял банан
2 с.л чиа (накисната във вода)
сурови какаови зърна (счукани)
канела
кафява захар или мед на вкус
1 ч.ч. мляко по твой избор (аз използвах соево)
тахан
Стъпки за следване (не задължително в същия ред):
1.Сложи тиквата, обелените райски ябълки и банан в блендер или пък ги намачкай с вилица или друг инструмент за правене на пюре.
2.Така получената смес разбърай заедно с чиата, счуканите на ситно какаови зрънца, 2/3 от млякото (ако се използва захар, се разтваря в него преди да се добави), канела и 2-3 лъжици мед.
3.Изсипи пудингът в чаши и остави да се охлади.
4.В това време се приготви топинга: разбий 3-4 супени лъжици тахан с останалото мляко до бяла гъста хомогенна "сметана". Може да се добави и малко мед. Извади чашите от хладилника и покрий с топинга. Накрая поръси с канелата и воалà!
5.Внеси малко слънце в дома си и се наслади на блаженството. Цък