Spring is here and I still haven't shared with you these pumpkin cupcakes, little sweet jewels I made a couple of months ago. They are soft and creamy on the inside, and crispy on the outside. And you will love the poppy seeds singing in your mouth.
Ingredients:
3 cups of shredded pumpkin (or pumpkin puree)
2 1/2 cups of wholemeal flour (I used corn and rye mix)
3 tbsp flax seeds ground and soaked
1 tsp baking soda
3 tbsp carob powder
3 tbsp brown sugar (or agave syrup)
1/4 cup coconut oil (melted)
2 cups filtered water
cinnamon, cloves, cardamom
poppy seeds
Mix well all ingredients in a bowl. Transfer the fluffy dough into cupcake forms. Sprinkle some poppy seeds on top. Bake for around 45 minutes on medium oven. Leave to cool down and after that don't waste a second to start devouring these sweet jewels.
Ingredients:
3 cups of shredded pumpkin (or pumpkin puree)
2 1/2 cups of wholemeal flour (I used corn and rye mix)
3 tbsp flax seeds ground and soaked
1 tsp baking soda
3 tbsp carob powder
3 tbsp brown sugar (or agave syrup)
1/4 cup coconut oil (melted)
2 cups filtered water
cinnamon, cloves, cardamom
poppy seeds
Mix well all ingredients in a bowl. Transfer the fluffy dough into cupcake forms. Sprinkle some poppy seeds on top. Bake for around 45 minutes on medium oven. Leave to cool down and after that don't waste a second to start devouring these sweet jewels.
Тиквено-макови съкровища
Пролетта е тук, а аз все още не съм споделила тези кексчета - малки сладки скъпоценни камъчета, които направих преди месец-два. Те са меки и кремообразни отвътре и хрупкави отвън. И със сигурност ще ти харесат маковите семенца отгоре.
Необходими продукти:
3 ч.ч. чаши настъргана тиква (или пюре от тиква)
2 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно (аз използвах микс от царевично и ръжено)
3 с.л. накиснато смляно ленено семе
1 ч.л. сода за хляб
3 с.л. рожков
3 с.л. нерафинирана захар (или агаве сироп)
1/4 ч.ч. кокосово масло (разтопено)
2 ч.ч. филтрирана вода
канела, карамфил, кардамон
макови семена
Разбъркай всичко продукти добре в купа като оставиш макови семена за поръсване. Разпредели полученото пухкаво тесто във формички за мъфини. Посипи от маковите семена отгоре. Печи в предварително средно загрята фурна около 45 минути. Остави да се охладят и когато са готови, не губи и секунда преди да погълнеш тези сладки съкровища.
Пролетта е тук, а аз все още не съм споделила тези кексчета - малки сладки скъпоценни камъчета, които направих преди месец-два. Те са меки и кремообразни отвътре и хрупкави отвън. И със сигурност ще ти харесат маковите семенца отгоре.
Необходими продукти:
3 ч.ч. чаши настъргана тиква (или пюре от тиква)
2 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно (аз използвах микс от царевично и ръжено)
3 с.л. накиснато смляно ленено семе
1 ч.л. сода за хляб
3 с.л. рожков
3 с.л. нерафинирана захар (или агаве сироп)
1/4 ч.ч. кокосово масло (разтопено)
2 ч.ч. филтрирана вода
канела, карамфил, кардамон
макови семена
Разбъркай всичко продукти добре в купа като оставиш макови семена за поръсване. Разпредели полученото пухкаво тесто във формички за мъфини. Посипи от маковите семена отгоре. Печи в предварително средно загрята фурна около 45 минути. Остави да се охладят и когато са готови, не губи и секунда преди да погълнеш тези сладки съкровища.